Azienda Agricola Le Casine, Firenze, Italy
Old tradition Sweet chestnut orchard with grazing

Le_casine_06.jpg

Le_casine_mjolkning.jpg

Le_Casine_15.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_46.jpg

Hur skulle det se ut i Sverige med inslag av matkastanjeskogar/lundar i landslapet, med vilka förutsättningar skulle kastanjeträd trivas bäst, hur sköts de för att hållas friska och långlivade, och vilka kunskaper finns kring skörd och tillvaratagande? Utifrån Italiensk kunskap kan vi få nycklar till en framtid med "spannmål på träd" även i Sverige.  Gården "Le Casine" är belägen vid randen av nationalparken "Casentinesi-skogarna" öster om Florens, vid foten av Monte Falterona i Toscana- Romagna delen av Appeninerna, 800 meter över havet. Här har familjen Salieri följt kastanjens leveranskedja från beskärning av  och bete under träden till skörd och mjöltillverkning i en vattenkvarn, sedan 1987. Le Casine består av cirka 5 hektar mark med 300 inhemska kastanjeträd (Castaneva sativa) som betas av ett tiotal getter och 2-3 kor.  En del av marken ingår i forskningspeojektet CNR (National Research Center) som undersöker naturliga metoder för att bekämpa sjukdomar som angriper träden, så som kastanjekräfta. Sista veckorna i oktober plockas kastanjerna, de strörre går till lokal försäljning och de mindre röks långsamt på svag värme i ett stenhus på gården, enligt en lång italiensk tradition för att sedan skalas och bli till kastanjemjöl. Med undantag för 2-3 veckors skördetid hålls kor och getter i kastanjelunden som redskap för att städa bort nötrester och hålla undan björnbärssnår mm. Kastanjeblad har länge hamlats till djuren och innehåller många näringsämnen. Le Casine är belägen högt upp i bergen och dagligen kommer vandringssällskap förbi och huset förvandlas då till resuarang med traditionella rätter på kastanj och andra lokala produkter. Kastanjelunden är omringad av naturreservat med naturlig vegetation, och anses välmående, jämfört med många andra italienskas kastanjelundar som drabbats hårt av torka och sjukdomar. Två vakthundar cirkulerar på ägorna för att hålla vildsvin och varg borta. Gården ingår i Italienska WWOOF.

Boka oss för en introduktionsförelsning så berättar vi mer om platsen. Andra italienska platser som är intressanta i kunskapssökandet kring matkastanj är: Chestnut Centre R&D, Piemonte.

Se även
Kastanjelunden i Baskemölla

Le_Casine_Chestnut_orchard_16.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_22b.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard__18.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_54.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_34.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_73.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_59.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_48.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_25.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_32.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard__92.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_20.jpg

62.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_56.jpg

39.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard__67.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_145.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard__87.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_76.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_75.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_156a.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_155.jpg

156c.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard__156b.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_167a.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_167b.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_167c.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_167d.jpg

Cucina_Castagno_Andrea_25b.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_167f.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_167e.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_167h.jpg

Cucina_Castagno_Andrea_26.jpg

165.jpg

Le_Casine_150b.jpg

171-1.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_170.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_122.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_136-1.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_116.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_83.jpg

81.jpg

93.jpg

97.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_95.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard__108c.jpg

141c.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard__98.jpg

127.jpg

99.jpg

113.jpg

130.jpg

101.jpg

139.jpg

125.jpg

129.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_115b.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_118.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_119.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_126.jpg

140.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard__133.jpg

132.jpg

Le_Casine_Chestnut_orchard_110.jpg